Soci Snack - #2
「香港，你還在嗎？」

 

毗鄰喧鬧的中環商業區，中、上環的橫街窄巷是許多傳統老店的棲身之所。它們記錄了香港傳統手工業、文化以至大眾的日常生活。但是從製麵到活字印刷，這些獨特的老店都飽受重建計劃的威脅。
當我們踏出充滿地道風味的小巷回到繁囂的大街，不同的連鎖店甚至跨國集團的名字便會映入眼簾。連鎖店不止入侵我們的空間，更將其公式化的經營模式滲入我們的日常生活和社會。麥當勞的食物製作，大學餐廳裏的自助付款以及港人喜愛的旅行團，都反映效率 (efficiency)及可預測性 (predictability)在我們的生活中是如何無孔不入。甚至大如政府，都深受「麥當勞化」的影響，盲目的執著於可計算性 (calculability)，連嘉咸街重建計劃對店主、居民以至顧客的影響也被簡化成一堆冰冷的數字、一堆金錢。加上專業化分工 (labour specialization)以及以科技取締工人的情況在各行各業越趨普及，「麥當勞化」正一步一步成功地操控社會的各個層面。當個人特色，就像老店店主的傳統手藝漸漸在「麥當勞化」的社會中消失殆盡，人也開始變得越來越單一，生活如是，本土文化也如是。
「麥當勞化」並非本土文化多樣性面對的唯一威脅。推崇自由市場、放寬政府管制和私有產權的新自由主義 (neoliberalism)是另一股控制社會的力量。在政府積極不干預政策的假象之下，政府和商界乃是關係密切，脣齒相依。在嘉咸街重建計劃中，雖然金錢並非政府提供的唯一賠償，但其實以重置老店作為賠償只會帶來更大的問題。當老店搬遷到被摩天大廈、酒店、商場包圍的地方，老店的常客和附近的街坊所組成的社區都將一併消失，並扭曲老店帶給人們的集體回憶。當客觀環境和街坊街里的交流互動都不復存在，社區的凝聚力便會漸漸減退。在這種集體回憶被重塑、越來越多大型連鎖商店取代傳統老店的情況下，有權利的持份者(例如政府及市場壟斷者)就能利用社區的錯誤意識去繼續對大眾的操控、並促進他們的服從。
其實新自由主義的本意是好的，它鼓勵正面市場競爭以及維護人權，讓有能者以自己的能力養活自己。但當它落入壟斷者的手中，成為重塑社會並將社會推向文化單一化的工具，這就變成可悲的事。對利益的過份重視甚至會導致本地文化商業化。當傳統手作工藝和技術例如刷皮鞋及製作點心蒸籠、麵條的技巧對香港經濟的貢獻隨着機器化普及而大幅降低，這些文化都會慢慢消失。即使我們在博物館中仍然能看見傳統工藝的剪影，它們代表再不是香港文化的精粹，只是一件件殘破、無血無肉的展品。即使這些傳統文化能夠生存下來，在新自由主義的壓力下它們也只能夠以「進一步推廣本土文化」的名義，走上利益為先的道路。
從一個中、上環導賞團，延伸到嘉咸街重建計劃裡滲透着的麥當勞化及新自由主義思想，我們可以看到社會不健康的M型趨勢。當這些理念越來越普及，人們的集體回憶、地方歷史、甚至社會凝聚力也會逐漸減少。為了發展香港成為一個國際都市，我們真的值得放棄這一切嗎?
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